Shumica e ushqimeve përpunohen për lehtësi dhe ruajtje
Ushqimet e përpunuara janë kritikuar shpesh, por, në realitet, shumica e ushqimeve përpunohen në një farë mënyre për ruajtje dhe konsum më të lehtë.
Studimi tregon rrezikun e UPFs për sëmundjet kardiovaskulare
Ushqimet e ultra-përpunuara (UPF) përbëjnë një kategori të ushqimeve të pasura me përbërës të shtuar përmes proceseve industriale, të cilat zakonisht nuk mund të riprodhohen në kuzhinat tona. Sipas një studimi të botuar në “The Lancet” në Shtator 2024, këto produkte përmbajnë përbërës që zgjasin shijshmërinë, fitimprurjen dhe afatin e tyre të përdorimit.
Megjithatë, disa UPF mund të jenë të dobishme, si buka e paketuar dhe drithërat e mëngjesit me fibra të larta dhe të ulëta në sheqer, kripë dhe yndyrë. Studimi zbuloi se një konsum i lartë i UPF-së lidhet me rrezik më të lartë të sëmundjeve kardiovaskulare.
Si u realizua studimi dhe çfarë sugjeron ai?
Ky studim u zhvillua në dy faza. Në fazën e parë, hulumtuesit analizuan të dhënat nga tre kohorte të mëdha për të vëzhguar lidhjen mes konsumit të lartë të ushqimeve shumë të përpunuara (UPF) dhe sëmundjeve kardiovaskulare (CVD), sëmundjes koronare të zemrës (CHD) dhe goditjes në tru.
Faza e dytë përfshinte një meta-analizë të studimeve të mëparshme për krahasim me gjetjet e fazës së parë. Të dhënat u mbledhën nga Studimi i Shëndetit të Infermiereve (NHS), Studimi i Shëndetit të Infermiereve II (NHS II) dhe Studimi i Ndërkohshëm i Profesionistëve të Shëndetit (HPFS), duke përfshirë gjithsej 206,957 pjesëmarrës. Analizat statistikore zbuluan një lidhje midis konsumit të lartë të UPF-ve dhe rrezikut më të lartë të CVD, CHD dhe goditjes në tru.
Pjesa e dytë e studimit konfirmoi disa nga këto gjetje duke përfshirë 19 studime kohore me gjithsej 1,261,040 të rritur.
Si aplikohet kjo në jetën reale?
Titujt e lajmeve shpesh i trajtojnë të gjitha Ushqimet e Përpunuara në mënyrë të njëjtë. Megjithatë, disa prej tyre si buka me drithëra të plota, drithërat, popcorni dhe kos i pasur me fibra mund të ndihmojnë në përmirësimin e shëndetit tuaj. Rëndësi ka zgjedhja e mençur dhe leximi i etiketave për të shmangur shtesat e dëmshme.
Përfundimi
Bazuar në gjetjet e tyre, studiuesit rekomandojnë kufizimin ose shmangien e pijeve freskuese dhe mishrave të përpunuar për shkak të lidhjes së tyre negative me sëmundjet kardiovaskulare, koronare dhe goditjet në tru.
Është e rëndësishme gjithashtu të kemi kujdes nga përmbajtja e natriumit, yndyrnat e ngopura, sheqernat e shtuara dhe kimikatet jo esenciale në UPF-të potencialisht të shëndetshme, si buka me drithëra të plota, drithërat dhe stekat e shijshme.
